HOME» 話題のレシピ»

あさイチ 7月16日 レシピ お煮かけそうめん

あさイチの解決!ゴハンで7月16日に紹介していた「お煮かけそうめん」レシピ&作り方です。
料理研究家の渡辺あきこさんが教えてくれました。
ゆでた麺をごしごし水洗いし、薬味を工夫することでそうめんをおいしく飽きずに食べることができます。

くるみだれそうめん
変わり薬味 香菜(シャンツァイ)ピーナツ
変わり薬味 バジルトマト

 そうめんの人気レシピ

ネットで人気の簡単そうめんレシピ

 お煮かけそうめん レシピ

材料 2人分
そうめん・・・3ワ(150グラム)
にんじん・・・4分の1本
さやいんげん・・・4本
キャベツ・・・2枚
しめじ(石づきを落とす)・・・70グラム
ちくわ・・・(小)2本
油揚げ・・・2分の1枚
ねぎ・・・4センチ長さ
サラダ油・・・大さじ1
だし・・・カップ2
みりん・・・大さじ2と2分の1
しょうゆ・・・大さじ2と2分の1
一味とうがらし・・・少々
作り方
1.鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、そうめんを入れ、菜ばしでほぐす。再び沸騰したら、ふきこぼれないくらいに弱火にし、1分30秒から2分間ゆでる。手早くざるにあけ、流水で冷ましながらよくもみ洗いし、水けをきる。一口大に巻いてざるなどに並べておく。
2.にんじんは4~5センチの長さの薄い短冊切り。さやいんげんは斜め薄切り、キャベツは4~5センチ長さ、5ミリ幅に切る。しめじは1本ずつほぐす。
ちくわは薄い輪切り、油揚げは4センチ長さ、5ミリ幅に切る。
ねぎは薄い輪切りにする。
3.フライパンにサラダ油を熱し、にんじん、しめじ、さやいんげん、キャベツの順に炒める。ちくわ、油揚げ、だし、みりん、しょうゆを加えて煮立て、弱火で3~4分間煮る。
4.そうめんを器に盛り、(3)を煮汁ごとかけて、ねぎをのせ、好みで一味とうがらしをふる。
そうめんのゆで方
1.そうめんの帯をあらかじめすべてはずしておく。
2.鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、そうめんをいれて手早く菜ばしでほぐし、麺がつかないようにする。
3.1分30秒から2分間ゆで、手早くざるにあけ、水で冷まし、流水でもみ洗いして、水けをよくきる。
一口大に、巻いてざるなどに並べておく。

あさイチで紹介した枝豆レシピ

香る枝豆ごはん
枝豆の中国風スパイス炒め
枝豆のブルスケッタ
レモンチリガーリック味の枝豆
ロースト枝豆
枝豆とクリームチーズのディップ


スポンサードリンク