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あさイチ さばみそ生春巻 7月1日 レシピ

あさイチ「解決!ゴハン」で7月1日に紹介していた「さばみそ生春巻」レシピ&作り方です。
料理研究家の藤井恵さんが教えてくれました。
「魚の缶詰の料理を教えて!」というリクエストにこたえたレシピです。
さばのみそ煮の缶詰を使って作ります。

 さばみそ生春巻 レシピ

材料 6本分
ライスペーパー・・・6枚
さばのみそ煮(缶詰)・・・1缶(200グラム)
青じそ・・・6枚
貝割れ菜・・・1パック
みょうが・・・2コ
きゅうり・・・1本
カレーだれ
カレー粉・・・小さじ2分の1~1
トマトケチャップ・・・大さじ1
にんにく(すりおろす)、しょうが(すりおろす)・・・各少々
レモンだれ
レモン汁・・・大さじ1
塩・・・小さじ4分の1
黒こしょう(粗びき)・・・少々
作り方
1.みょうがときゅうりはせん切りにする。
2.ライスペーパーはぬるま湯にくぐらせ、固く絞ったぬれ布巾の上にのせる。
3.ライスペーパーの中央に青じそ、みょうがをのせ、手前に貝割れ菜、きゅうり、さばをのせる。ライスペーパーの横を内側に折って、手前から巻く。
4.カレーだれの材料を混ぜ合わせ、缶の汁大さじ2~全量を加える。レモンだれの材料も混ぜる。生春巻をつけて食べる。

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