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あさイチ さけと野菜のおろし煮 5月26日 レシピ

あさイチ「解決!ゴハン」で5月26日に紹介していた「さけと野菜のおろし煮」レシピ&作り方です。
料理研究家の重信初江さんが教えてくれました。
「魚料理のレパートリーを増やしたい!」というリクエストにこたえたレシピです。
冷凍の魚を使う場合は、半解凍くらいにして焼き時間を長めにする。

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 さけと野菜のおろし煮 レシピ

材料 2人分
さけ 2切れ
大根 200g
なす 1本
れんこん 80g
パプリカ(赤) 1/4こ
サラダ油 大1
ごま油 小1
A だし 150ml しょうゆ・みりん 各大1 塩 小1/4
酢 大1/2
青じそ(せん切り) 4枚分
作り方
1.さけを4等分、大根をすりおろし水気を切り、なすは1cm厚さの輪切り、れんこんは皮をむき、7~8mm厚さの半月切り、パプリカは5mm幅(小さめの乱切り)に切る。
2.フライパンにサラダ油をひいて、なすとれんこんを並べ弱めの中火で3~4分間焼く。
焼き色がついたら、上下を返して2分間ほど焼き、パプリカを加えて30秒間ほど炒め、とりだす。
3.②のフライパンにごま油を足し、さけを並べて弱めの中火で2~3分間焼く。
上下を返し、1~2分間焼き、とりだす。
4.③のフライパンをさっとふき、Aを煮立てて②と③を入れる。
再び煮立ったら、酢を加えて混ぜる。
さらに大根おろしを加え、大根が少し温まったら火を止める。
5.器に盛り、青じそをのせる。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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