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あさイチ 新れんこんごはん 7月6日 レシピ

あさイチ「解決!ゴハン」で7月6日に紹介していた「新れんこんごはん」レシピ&作り方です。
服部栄養専門学校の西澤辰男さんが教えてくれました。
「れんこんが好きな父親にいろんなれんこん料理をつくってあげたい」というリクエストにこたえたレシピです。
昆布やお酒を入れて炊いたごはんにれんこんを混ぜる混ぜごはんのレシピです。

 新れんこんごはん レシピ

材料 4人分
米と水:各2合(360ミリリットル)

うす口しょうゆ・・・大さじ1
酒・・・大さじ2
塩・・・小さじ2分の1
昆布・・・10センチ角1枚

新れんこん・・・100グラム
梅肉・・・適量
青じそ(小角に切る)・・・10枚分
作り方
1.米をとぎ、30分間浸水させてから、Aを加えて炊く。
2.新れんこんは皮をむき、ごく薄切りにする。
3.ごはんが炊きあがったら昆布を取り出し、(2)を入れ、10分間蒸らす。
4.(3)をザックリと混ぜ、器に盛り、青じそ、梅肉をあしらう。


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