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あさイチ しらたきちりめん 1月26日 レシピ

あさイチの「解決!ゴハン」で1月26日に紹介していた「しらたきちりめん」レシピ&作り方です。
老舗日本料理店14代目高橋英一さんが教えてくれました。

京の朝がゆ

しらたきちりめん レシピ

材料 作りやすい分量
しらたき・・・200グラム(1.5センチ長さに切って湯がき、水けを切る)
ちりめんじゃこ・・・150グラム
実ざんしょうのつくだ煮(市販)・・・20グラム
酒・・・200ミリリットル
しょうゆ・・・70ミリリットル
みりん・・・50ミリリットル
作り方
1.鍋に酒、しょうゆ、みりんを入れて火にかけ、沸騰してきたらしらたきを加える。
2.再び沸騰してきたら、実ざんしょうとちりめんじゃこを加えて煮る。
3.全体がなじんで汁けが少なくなるまで炊く。
4.火から下ろし、ざるに上げて余分な汁けを切る。

※冷蔵で約1週間、冷凍で約1か月間保存可能

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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