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しらたきカルボナーラ  あさイチ 4月2日 レシピ 

あさイチの解決!ゴハンで4月2日に紹介していた「しらたきカルボナーラ」レシピ&作り方です。
料理研究家の重信初江さんが教えてくれました。

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しらたきカルボナーラ レシピ

材料 2人分
しらたき・・・350グラム
たまねぎ・・・2分の1コ
しめじ・・・50グラム
ハム・・・3枚
サラダ油・・・小さじ1

卵・・・1コ
卵黄・・・1コ分
粉チーズ、牛乳・・・各大さじ2
塩・・・小さじ2分の1
黒こしょう(粗びき)・・・少々
作り方
1.しらたきはザク切りにして熱湯で下ゆでする。
ゆだったらざるにあげて、水けをきる。
※アク抜き済みを使用する場合はゆでなくてもいい。
2.ハムは半分に切ってから、1センチ幅に切る。たまねぎは薄切りにする。しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
3.ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせる。
4.フライパンにサラダ油を熱し、(1)を入れて2~3分間ほどチリチリと音がするまでいためる。いたまったら(2)を入れさらに野菜がしんなりするまでいためる。
5.火を止め(3)を流し入れて、全体にソースを絡めながら、ソースがなめらかになるまで火を通す。


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