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しらたきペペロンチーノ あさイチ 4月2日 レシピ 

あさイチの解決!ゴハンで4月2日に紹介していた「しらたきペペロンチーノ」レシピ&作り方です。
料理研究家の重信初江さんが教えてくれました。

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しらたきペペロンチーノ レシピ

材料 2人分
しらたき・・・350グラム
にんにく・・・1かけ
赤とうがらし(種を取ったもの)・・・1本
サラダ油・・・大さじ1
さばの水煮(缶詰)・・・1缶
パセリ(みじん切り)・・・大さじ3

塩・・・小さじ3分の1
黒こしょう(粗びき)・・・少々
作り方
1.しらたきはザク切りにして熱湯で下ゆでする。
ゆだったらざるにあげて、水けをきる。
※アク抜き済みを使用する場合はゆでなくてもいい。
2.にんにくは薄皮をむき、薄切りにする。
フライパンでオリーブ油を弱火で熱し、にんにくを加えて香りが立つまで炒める。
3.中火にして(1)を入れ、しらたきからチリチリと音がするまで2~3分間ほど炒める。A、赤とうがらし、さばの水煮を汁ごと加え、強めの中火にして汁けがほとんどなくなるまで1~2分間ほど炒める。
4.パセリを加えて一混ぜして火を止める。


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