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スモークサーモンの奉書巻き レシピ&作り方 あさイチ12月26日NHK料理レシピ

あさイチで12月26日に紹介していた「スモークサーモンの奉書巻き」のレシピ&作り方です。
料理研究家の堀江ひろ子さんが、「堀江家の変わりおせち」として教えてくれました。

堀江家のおせちレシピ
チキンローフ

スモークサーモンの奉書巻き レシピ
材料  作りやすい分量
スモークサーモン・・・80グラム
大根・・・5センチ(200グラム)
塩・・・小さじ2分の1


酢・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1と2分の1

ゆずの皮(白い部分をそいでせん切り)・・・適量
しょうが(せん切り)・・・適量
みつば・・・適量
作り方
1.大根は薄い輪切りにして、塩をふって10分間おき、Aを加えてさらに10分間おく。
2.サーモンは紙タオルに挟んで脂をふき取る。しょうがは水につけて水切りする。
3.サーモンでゆず、しょうがを包み、さらに①の大根で巻く。
4.みつばをサッとゆでて、③の中央部分を結ぶ。

おせち料理
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