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あさイチ 鯛(たい)のちり蒸し 12月17日 レシピ

あさイチ「解決!ゴハン」で12月17日に紹介していた「鯛(たい)のちり蒸し」レシピ&作り方です。
料理研究家の清水信子さんが教えてくれました。
のレシピです。

鯛(たい)のちり蒸し レシピ 

材料 2人分
鯛(たい)(切り身)・・・2切れ(160グラム)
しめじ・・・2分の1パック
春菊・・・2株
焼き豆腐・・・2分の1丁
昆布(5センチ角)・・・2枚

だし・・・カップ3分の1
酒、みりん、塩・・・各小さじ4分の1
うす口しょうゆ・・・ 大さじ4分の1

もみじおろし・・・適量
すだち・・・1~2コ
作り方
1.鯛(たい)は食べやすい大きさに切る。熱湯にくぐらせて霜降りにし、手早く冷水にとって水けをきる。
2.しめじは石づきを落とし、小房に分ける。春菊は茎の固い部分を除き、食べやすく切る。
3.豆腐は水けをきって4等分に切る。昆布は固く絞ったぬれ布巾で表面を軽くふく。
4.鍋に入る大きさの器に昆布を敷き、(1)としめじ、豆腐を入れる。
5.Aを合わせて、(4)に注ぐ。
6.鍋に深さ2~3センチほど水を注いで、(5)を入れる。ふたをして強火にかけ、湯気が出たら弱火にして15分間蒸し、春菊を加えてさらに1分間蒸す。
7.半分に切ったすだちともみじおろしを添える。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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