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あさイチ 特製ブルーベリージャム/即席パイ 7月8日 スゴ技Qブルーベリーレシピ

あさイチのスゴ技Q今が旬!ブルーベリー徹底活用術で7月8日に紹介していたレシピ「特製ブルーベリージャム」「即席パイ」レシピ&作り方です。
カリスマ・パティシエの辻口博啓さんが教えてくれました。

 特製ブルーベリージャムのポイント

ブルーベリーを洗ったあとに冷凍するのがポイント。
冷凍したあと、砂糖を加えて解凍することで実から水分がたっぷりでてて、焦げにくく、短時間できれいなジャムを作ることができます。

特製ブルーベリージャム レシピ

材料
ブルーベリー・・・100グラム
グラニュー糖・・・60グラム
レモン汁・・・大さじ2分の1
作り方
1.密閉袋に入れ、ブルーベリーを冷凍する。
2.冷凍したブルーベリーを鍋に入れ、グラニュー糖、レモン汁を加えて冷蔵庫で半日置いて解凍する。
3.強火にかけて10分ほど混ぜながら 一気に炊きあげる。
トロミが出たらジャムの完成です。

即席パイ レシピ

材料
春巻きの皮・・・適量
無塩バター(クリーム状)・・・適量
ブルーベリージャム・・・適量
作り方
1.春巻きの皮に、塗りやすいくらいにクリーム状に溶けたバターを塗る。
2.(1)の真ん中にブルーベリージャムをのせ、春巻きの皮を巻く。
このとき、中心に向けて、四隅の角を折り、そのあと、巻くのがポイント。
3.巻き終わりをバターで接着し、さらに表面にもバターを塗って予熱した230度のオーブンで約5分焼いたら、出来上がり。

あさイチで紹介したスゴ技Qブルーベリーレシピ

ブルーベリージュース
特製ブルーベリージャム
即席パイ

ブルーベリームース
ブルーベリー酢
ブルーベリー酢のドレッシング

ブルーベリーソース
ブルーベリー茶


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