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あさイチ 鶏肉の南蛮漬け 7月23日 レシピ

あさイチの解決!ゴハンで7月23日に紹介していた「鶏肉の南蛮漬け」レシピ&作り方です。
料理研究家の渡辺あきこさんが教えてくれました。

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 鶏肉の南蛮漬け レシピ

材料 2人分
鶏もも肉・・・200グラム
塩、こしょう・・・各少々
大根・・・100グラム
にんじん・・・15グラム

しょうが汁・・・小さじ1
酒・・・大さじ2分の1
しょうゆ・・・大さじ1

酢・・・カップ4分の1
水・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1と3分の1
塩・・・小さじ4分の1
赤とうがらし・・・2分の1本

小麦粉
揚げ油
作り方
1.鶏もも肉は3センチ角に切り、塩、こしょうをふり、Aをまぶし、10分間おく。
2.大根とにんじんはせん切りにする。にんじんに塩少々をまぶしてから大根を加えて5分間ほどおき、しんなりしたら水けをしぼる。赤とうがらしは薄い輪切りにする。
3.Bを合わせて(2)と混ぜる。
4.鶏もも肉の汁けをきり、小麦粉をまぶし、170度の油で3~4分間揚げて、(3)につける。

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