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あさイチ 6月26日 レシピ あっさりヘルシー 豆腐の炊き込みごはん

あさイチの解決!ゴハンで6月26日に紹介していたレシピ「あっさりヘルシー 豆腐の炊き込みごはん」レシピ&作り方です。
フードスタイリストのマロンさんが教えてくれました。

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あっさりヘルシー 豆腐の炊き込みごはん レシピ

材料 4人分
絹ごし豆腐・・・200グラム
えび・・・80グラム
とうもろこし・・・1本
枝豆(ゆでてさやから出す)・・・50グラム
しょうが(せん切り)・・・2分の1かけ分
米・・・2合(360ミリリットル)
水・・・360ミリリットル

めんつゆ(ストレートタイプ)、酒・・・各大さじ1
しょうゆ・・・小さじ2分の1
塩・・・少々

作り方
1.絹ごし豆腐はペーパータオルに包んで軽く水切りをする。米を洗って、ざるにあげて30分間ほどおく。
えびは殻をむき、背わたを取り、ひと口大に切る。
とうもろこしは皮をむき、長さを半分に切って包丁で実をこそげとる。
2.フライパンに米、水、Aを入れてひと混ぜする。中央に豆腐をのせて、えび、とうもろこし、しょうがを周辺に散らし、強めの中火にかける。
3.煮立ったら、ふたをして中火で5分間、弱火で8分間ほど加熱したら火を止める。
4.枝豆を加えて豆腐をくずしながら全体を大きく混ぜて、ふたたびふたをして5分間ほど蒸らす。

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