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あさイチ 友禅あえ 12月2日 レシピ

あさイチの「解決!ゴハン」で12月2日に紹介していた「友禅あえ」レシピ&作り方です。
料理研究家の鈴木登紀子さんが教えてくれました。

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 友禅あえ レシピ

材料 作りやすい分量
大根(短冊切り)・・・200グラム
きゅうり(縦半分に切り芯を取る)・・・2本
にんじん(短冊切り)・・・少々
生しいたけ・・・5枚
錦糸卵・・・1コ分
水・・・カップ3
塩・・・大さじ1強
A・加減酢
だし、酢・・・各大さじ3
砂糖・・・大さじ3分の2
うす口しょうゆ・・・大さじ1

つゆしょうが・・・適量
作り方
1.大根、きゅうり、にんじんは、塩水に放つ。しんなりしたら、ふきんでしっかりと水けをしぼる。
生しいたけは、石づきを取って焼き網にのせ、弱火で香りがたつまで両面を焼く。(酒としょうゆ各大さじ1/分量外)を合わせたものにくぐらせる。冷めたら、薄切りにする。
2.(1)と錦糸卵をボウルに入れ、Aを合わせたものを加えサッとあえる。
3.(2)を器に盛り、つゆしょうが(しょうがをすりおろし、搾ったもの)をふる。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪


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