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あさりの炊き込みごはん あさイチ 4月21日 レシピ

あさイチで4月21日に紹介していた「あさりの炊き込みごはん」レシピ&作り方です。
料理研究家の瀬尾幸子さんが教えてくれました。
バター風味のあさりごはんで、ぷりぷりのあさりがおいしい炊き込みご飯です。

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あさりの炊き込みごはん レシピ

材料 2~3人分
米・・・2合(360ミリリットル)
あさり・・・200グラム
バター・・・小さじ2
粉末だし・・・小さじ2分の1
うす口しょうゆ・・・小さじ1と2分の1
しょうが(せん切り)・・・薄切り10枚分
酒・・・大さじ2
みつば・・・適量
作り方
1.米は研いで炊飯器に入れ普通に水加減する。
2.砂抜きしたあさりは、鍋に入れ酒を加えてふたをし、中火で口が開くまで、蒸し煮にする。
3.あさりを殻から取出し、蒸し汁の分量を量る。(1)の釜から、蒸し汁と同量の水を引く。
バター、粉末だし、うす口しょうゆ、しょうが、蒸し汁を入れて普通に炊く。
4.炊き上がったらすぐにあさりを入れ、15分間蒸らす。
5.全体を混ぜて、好みでみつばのざく切りを振る。

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