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あさイチ 5月7日 レシピ あさりと枝豆の炊き込みごはん

あさイチで5月7日に紹介していた「あさりと枝豆の炊き込みごはん」レシピ&作り方です。
管理栄養士で料理牧野直子さんが教えてくれました。
「不足しがちな鉄分を効率よく摂取できる料理」のリクエストに応えた貧血解消応援レシピです。

あさイチで7/15に紹介した枝豆レシピ

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あさりと枝豆の炊き込みごはん レシピ

材料 4人分
米・・・カップ2

昆布(5センチ長さ)・・・1枚
水・・・カップ2

あさり(水煮・缶詰)・・・1缶
枝豆(さや付き)・・・200グラム
しょうが(せん切り)・・・1かけ分

酒・・・大さじ1
うす口しょうゆ・・・小さじ2
作り方
1.米は洗い、ざるに上げて水けをきっておく。
枝豆は固めに塩ゆでし、さやから取り出す。
Aを合わせて30分間以上つけておく。
2.炊飯器に米、(1)の昆布を取り出した水、あさりの缶汁、Bを入れて軽く混ぜ、しょうがをのせて炊く。
3.炊き上がったらあさりの身と枝豆を加えて混ぜ、10分間ほど蒸らす。

 あさイチで4/16に紹介したレシピ

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