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L4you アサリとハーブのスパゲティ 1月15日 レシピ

L4you「名店の達人直伝!カラダ喜ぶあったか麺」で1月15日に紹介していたレシピ「アサリとハーブのスパゲティ」レシピ&作り方です。
オステリア ルッカ桝谷 周一郎さんがレシピを教えてくれました。

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アサリとハーブのスパゲティ レシピ

材料 2人分
スパゲティ 160g
あさり 600g
ベーコン 25g
しめじ 1/2パック
にんにく 1片
バジル 4枚
イタリアンパセリ 3本
大葉 8枚
水 大さじ5と1/3
白だし 小さじ1
作り方
1.大葉、バジル、イタリアンパセリ、ベーコンをみじん切りにする。
2.1%の塩が入ったお湯でパスタをゆでる。
3.パスタをゆでている間にパスタソースを作る。冷たいフライパンににんにくのみじん切りとオリーブ油(大さじ1)を入れ、そのあとに火をつける。(にんにくが焦げるのを防ぐため)
4.にんにくの香りが出てきたところでみじん切りにしたベーコンを加え炒め、そこへ砂抜きしたあさりを加える。
5.そこへ水、小房に分けたしめじを加え、白だしを入れてフタをして2~3分強火にかけてあさりが開くのを待つ。
6.あさりのフタが開いたら火を止め、3種類のハーブを加え、ゆでたスパゲティーを合わせて再び火にかけながら軽く和えたら完成。

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