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あさイチ あさりと春雨のピリ辛煮込み 3月30日 レシピ

あさイチ「解決!ゴハン」で3月30日に紹介していた「あさりと春雨のピリ辛煮込み」レシピ&作り方です。
中国料理店料理長 篠原裕幸さんが教えてくれました。
豆板醤(トウバンジャン)をきかせたレシピです。

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 あさりと春雨のピリ辛煮込みレシピ 

材料 2人分
あさり・・・200グラム(よく砂出しする)
水・・・100ミリリットル
春雨(乾)・・・50グラム(熱湯で戻し、食べやすい長さに切る)
サラダ油・・・大さじ2
しょうが(5ミリ角に切る)・・・30グラム
わけぎ(1センチの輪切り)・・・1〜2本分
豆板醤(トウバンジャン)・・・小さじ1
紹興酒・・・大さじ1
オイスターソース・・・小さじ1
しょうゆ、ごま油・・・各少々
作り方
1.あさりは水に入れて火にかけ、口が開くまで煮る。
2.フライパンにサラダ油を入れ、しょうがとわけぎの白い部分を炒めたら、豆板醤、紹興酒、オイスターソース、しょうゆで調味する。
3.(2)に、(1)のあさりの煮汁だけ入れ、水けをきった春雨を入れ、水分が無くなるまで煮込む。
4.(3)にあさりを入れ、わけぎの青い部分を加え、ごま油を入れる。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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