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おしゃべりクッキング あさりうどん 3月31日 レシピ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「フライパンひとつで」で3月31日に紹介していた「あさりうどん」レシピ&作り方です。
ゲストは、中山エミリさんでした。

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 あさりうどんのポイント

あさりは2分煮てうまみをだす。
ふたをしてうどんに煮汁を吸わせる。

 あさりうどん レシピ

材料 2人分
あさり 200g
ベーコン 50g
油揚げ 1/2枚
エリンギ 1本
青ねぎ 1本
ゆでうどん 2玉
だし 300ml
酒 50ml
薄口しょうゆ 約大さじ1
黒こしょう 適量
油 適量
作り方
1.あさりは砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
2.ベーコンは3cm幅に切り、油揚げは3cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、エリンギは3cm長さのくし形に切り、青ねぎは斜め細切りにする。
3.フライパンに油少量を熱し、ベーコン、あさり、油揚げ、エリンギを強火で炒め、だし、酒を加え、蓋をして沸騰したら中火で2分煮る。
4.3の味をみて薄口しょうゆを加え、ゆでうどんを加えて蓋をし、中火で2分煮る。
5.器に盛り、青ねぎをのせ、黒こしょうをふる。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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