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あさイチ 4月30日 スゴ技Q圧力鍋レシピ 鶏肉と根菜の炊き込みごはん

あさイチのスゴ技Q 知らなきゃソン!圧力鍋 使いこなし術で4月30日に紹介していた「圧力鍋で鶏肉とごぼうの炊き込みごはん」(鶏肉と根菜の炊き込みごはん)レシピ&作り方です。
「神楽坂くろす」店主の黒須浩之さんが教えてくれました。

 圧力鍋で作る鶏肉と根菜の炊き込みご飯のポイント

お米を浸水させずに炊くことができるので時短になる。

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圧力鍋で鶏肉とごぼうの炊き込みごはん レシピ

(鶏肉と根菜の炊き込みごはん)
材料 4人分
米・・・2合
鶏むね肉・・・2分の1枚
ごぼう・・・1本
にんじん・・・2分の1本
油揚げ・・・1枚
糸こんにゃく・・・適量
だし・・・400ミリリットル
しょうゆ・・・大さじ1と2分の1
酒・・・大さじ1
作り方
1.ごぼうはささがきにし、水につける。にんじんは、さいの目切りにする。
油揚げは、白い部分を取り除き、みじん切りにする。
糸こんにゃくは、サッとゆで、食べやすい長さに切る。
鶏むね肉は食べやすい大きさに切る。
2.米をサッとといだら圧力鍋に入れ、(1)の具とだし、しょうゆ、酒を加える。
ふたをして、火にかけ、沸騰して圧がかかったら弱火にして3分加圧。
火を止めて、そのまま15分間おいて蒸らす。
中の圧力が抜けたら、ふたを開けてさっくりと混ぜる。

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