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ゆうどき 5月8日 レシピ ばい煎米ぬか/ばい煎米ぬかシラスふりかけ/米ぬかハンバーグ

ゆうどき「米ぬか活用術」で5月8日に紹介していた料理のレシピ&作り方です。
「ばい煎米ぬか」「ばい煎米ぬかシラスふりかけ」「米ぬかハンバーグ」のレシピを紹介していました。
米ぬかハンバーグは、パン粉を使うかわりに米ぬかを使うことで味わい深くなります。

 ばい煎米ぬか レシピ

材料
生ぬか
作り方
1.フライパンに生ぬかを入れて、中火にかける。
2.木べらなどでかき混ぜる。100gでおよそ4~5分間ばい煎。
3.米ぬかの水分が飛び、香ばしい香りがしてきたら火を止める。
4.粗熱を取り、ザルでふるって、硬いもみ殻などを取り除く。
瓶など密封できる容器に入れ、冷蔵庫などで保存。

 ばい煎米ぬかシラスふりかけ レシピ

材料 つくりやすい分量
ばい煎米ぬか 大さじ5
しらす干し 50g
作り方
1.フライパンにしらす干しを入れ、煎る。
2.ばい煎米ぬかを加え、なじませる
瓶など密閉できる容器に入れ、冷蔵庫などで保存。
※しらす干しの代わりに、昆布、しょうゆをまぶした削り節などでも代用可

 米ぬかハンバーグ レシピ

材料 4人分
ばい煎米ぬか  大さじ4
合いびき肉  400g
たまねぎ  1コ(200g)
にんじん   1/2本(100g)
卵 2コ
調味料など
しょうゆ 小さじ2
サラダ油  大さじ2
塩  少々
作り方
1.たまねぎ、にんじんをみじん切りにする。
2.ボウルに①とひき肉・卵・しょうゆ・サラダ油・塩・そしてばい煎米ぬかを入れ、粘りが出てくるまで混ぜ合わせる。
3.フライパンにサラダ油を適量(分量外)を熱し、②を適当な大きさに丸めて焼けば完成。
※ソースはお好みで


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