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男子ごはん バターじょうゆダレのイカ焼きクレソンのせ 4月19日 レシピ

男子ごはん「春のおつまみSP」で4月19日に紹介していた「バターじょうゆダレのイカ焼きクレソンのせ」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

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 バターじょうゆダレのイカ焼きクレソンのせ レシピ

材料 2~3人分
イカ…1杯
クレソン…1束
塩…適量
バター…5g
(a)  しょうゆ…大さじ1  みりん…大さじ1  砂糖…小さじ1
作り方
1.イカは内臓、軟骨を取り出して洗って水気を拭く。
胴はエンペラを下にしてまな板におき、1㎝間隔で切り込みを入れる。
ゲソは内臓を切り外して目とくちばしを取り除き、 先端を少し切り落としてから、4等分に切り分ける。
塩を振る。 クレソンは根元を切り落として長さを半分に切る。
2.イカをグリルに入れて強めの中火で4~5分焼く。
(a)を混ぜ合わせる。
3.フライパンにバターを溶かして(a)を加えて混ぜ、②を加えてザッとからめる。
器に盛ってフライパンに残ったタレを回しかけ、クレソンをのせる。

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