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おしゃべりクッキング ベーコンと春菊の炒めもの 1月19日 レシピ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「楽らくクッキング~ハム・ベーコン・ソーセージ~」で1月19日に紹介していた「ベーコンと春菊の炒めもの」レシピ&作り方です。
ゲストは、的場浩司さんでした。

 ベーコンと春菊の炒めもののポイント

塩、砂糖を入れて春菊を下ゆでする。
にんにくを炒めた油でベーコンをいためる。

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 ベーコンと春菊の炒めもの レシピ

材料 2人分
ベーコン(かたまり) 80g
春菊 350g
長ねぎ 1/2本
にんにく 1片
油 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
酒 大さじ1
水 大さじ2
ごま油 小さじ1/2
☆春菊の下ゆで
水 300ml
塩 小さじ1 1/2
砂糖 小さじ1/2
作り方
1.ベーコンは7mm角の棒状に切る。
2.春菊は8cm長さに切って水で洗い、長ねぎは縦半分に切って斜め2cm幅に切り、にんにくは薄切りにする。
3.鍋に春菊の下ゆでの水、塩、砂糖を入れて沸かし、春菊をサッとゆでてザルに上げる。
4.鍋に油とにんにくを入れて弱火で炒め、薄く色づいたらベーコンを加えて炒め、しょうゆ、酒を加えて香りを出し、強火にして分量の水を加えて煮立てる。
5.(4)に春菊と長ねぎを炒め合わせ、ごま油を加えて器に盛る。

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