HOME» 話題のレシピ»

いっぷく 5月15日 レシピ ナポリ風・薄切り豚の肉巻き ブラッチョーラ

「いっぷく!」のまんぷくキッチンで5月15日に紹介していた「ナポリ風・薄切り豚の肉巻き『ブラッチョーラ』」料理のレシピ&作り方です。
イタリアンレストラン Convivio オーナーシェフ辻 大輔さんが教えてくれました。

いっぷくで紹介した缶詰はこちら

 豚薄切り肉の人気レシピ

ネットで人気の簡単豚薄切り肉レシピ

 ナポリ風・薄切り豚の肉巻き『ブラッチョーラ』  レシピ

材料 2人分
豚ロース肉スライス・・・6枚
詰め物
パン粉・・・30g
粉チーズ・・・30g
イタリアンパセリ・・・適量
トマトソース(トマトピュレかトマトケチャップ)・・・大3弱
コショウ・・・少々
塩・・・少々
オリーブ油・・・適量
盛り付け用
トマト・・・1個
ニンニク・・・1/2片
レタス・・・半個
小麦粉(打ち粉用)・・・適量
塩・・・少々
作り方
1.脂の部分が上にくるように、豚ロース肉を並べて塩コショウする。
2.ボールにパン粉、トマトソース、塩、粉チーズを入れ、スプーンで混ぜ合わせる。
3.混ざったら、イタリアンパセリを加え混ぜる。
4.並べた豚ロース肉を裏返し、混ぜ合わせた詰め物を真ん中にのせ、包むように巻く。
5.打ち粉(小麦粉)をし、フライパンに入れ、じっくりと火を入れる。(中火)
6.お肉から油が出たら一旦火を止め、油を拭き取る。
7.火をつけて、ざく切りにしたトマト、オリーブ油、塩を加え、豚ロース肉とトマトを一緒に炒める。
8.皿に盛り、仕上げに盛り付け用のレタスを添え、豚とトマトを炒めてできたソース、オリーブ油をかける
盛り付け用
片手鍋にオリーブ油、ニンニク、塩、ざく切りにしたレタスを入れ、炒める。

いっぷく レシピ 一覧


スポンサードリンク