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あさイチ ブロッコリーとあおさのり・ハマグリのスープ仕立て 6月8日 レシピ

あさイチ「イチおし もっと食べた~い ブロッコリー」で6月8日に紹介していた「ブロッコリーとあおさのり・ハマグリのスープ仕立て」レシピ&作り方です。
銀座にある人気のイタリア料理店のシェフ原田慎次さんが教えてくれました。

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 ブロッコリーとあおさのり・ハマグリのスープ仕立て レシピ

材料 2人分
ブロッコリー・・・3分の2コ
はまぐり(大)・・・2コ
あおさのり・・・大さじ3
オクラ(輪切り)・・・1本
オリーブオイル・・・大さじ2
塩・・・適量
芽ネギ・・・適量(お好みで)
水・・・300ミリリットル
作り方
1.ブロッコリーは小房に切り分ける。
2.オクラは薄切りにしておく。
3.鍋にブロッコリーと水を入れて加熱し、柔らかくなるまでゆでる。
4.2~3分ゆでたら、鍋にハマグリを加える。
5.ハマグリの口が開いたら、殻をはずす。
6.少したってから取り出し、殻を外しておく。
7.ハマグリの身は1分ほど残してだしをとる。
8.ハマグリが固くならないように湯から1度取り出す。
9.輪切りにしたオクラを加える。
10.あおさのりとオリーブオイルを投入。
11.塩で味を調える。
12.ブロッコリーをスプーンの背でつぶす。(食感が残る程度に)
13.スープの真ん中にハマグリを乗せて、お好みで芽ネギを加える。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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