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あさイチ 豚バラ肉の回鍋肉(ホイコーロー)風 11月20日 レシピ

あさイチの解決!ゴハンで11月20日に紹介していた「豚バラ肉の回鍋肉(ホイコーロー)風」レシピ&作り方です。
ソムリエの田崎真也さんが教えてくれました。

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 豚バラ肉の回鍋肉(ホイコーロー)風 レシピ 

材料 作りやすい分量
豚バラ肉(一口大に切る)・・・200グラム
たまねぎ(繊維に沿って5ミリのスライス)・・・2分の1コ
しめじ(石づきを取り切る)・・・1パック
ソース
甜麺醤(テンメンジャン)・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1
赤ワイン・・・大さじ3
豆板醤(トーバンジャン)・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
にんにく(すりおろす)・・・小さじ1
五香粉(ウーシャンフェン)、こしょう、ラーユ・・・各少々

赤ワイン溶きかたくり粉(赤ワインとかたくり粉を2対1の割合で溶く)・・・適量
サラダ油・・・大さじ2
作り方
1.ボウルにソースの材料をすべて混ぜておく。
2.フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎ、豚バラ肉、しめじの順に炒める。
3.(2)に火が通ったら、(1)を加えよく混ぜ炒める。赤ワイン溶きかたくり粉でとろみをつけて仕上げる。

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