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あさイチ 7月9日 レシピ 豚ヒレ肉のチーズ焼き

あさイチの解決!ゴハンで7月9日に紹介していたレシピ「豚ヒレ肉のチーズ焼き」レシピ&作り方です。
料理研究家の河野雅子さんが教えてくれました。
豚肉はビタミンが豊富で暑い時期にぴったりの食材で、チーズとあわせることで食べごたえもあり、簡単に作れるおいしいレシピです。

豚ヒレ肉のチーズ焼き レシピ

材料 2人分
豚ヒレ肉・・・160グラム
モッツァレラチーズ・・・50グラム
ミニトマト・・・8~10コ
サラダ油・・・小さじ2
塩、こしょう・・・各少々
ベビーリーフ・・・適量
作り方
1.豚肉は4等分に切り、軽く手で押して伸ばし、塩、こしょうをふる。
モッツァレラチーズも4等分に切る。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
2.フライパンにサラダ油を熱し、(1)の豚肉を中火で両面を焼く。チーズをのせ、ふたをしてチーズが溶けるまで弱めの中火で焼く。皿に盛りつける。
3.同じフライパンでミニトマトを炒め、塩、こしょうで調味する。
これをベビーリーフとともに(2)に添える。

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