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あさイチ スゴ技Q白菜 11月10日 豚肉の甘酢あんかけ レシピ

あさイチ「スゴ技Qもうムダにしない!白菜パワー徹底活用術 」で11月10日に紹介していた「豚肉の甘酢あんかけ」レシピ&作り方です。
中国料理美虎(みゆ)オーナーシェフ五十嵐美幸さんが教えてくれました。
ラーパーサイを使って作る豚肉の甘酢あんかけのレシピです。

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 豚肉の甘酢あんかけ レシピ

材料
豚肩ロース(薄切り)・・・3~4枚
かたくり粉・・・適量 ※肉にまぶす
しょうゆ・・・大さじ2分の1
酒・・・大さじ1
鶏がらスープ(有塩)・・・100ミリリットル
ラーパーサイ(漬け汁込み)・・・150ミリリットル
しょうゆ・・・大さじ1
水溶きかたくり粉・・・大さじ1と2分の1 ※水とかたくり粉は1:1。
作り方
1.豚肉にしょうゆ、酒で下味をつけ、かたくり粉をまんべんなくしっかりつけて揚げる。
2.フライパンにラーパーサイ、鶏がらスープ、しょうゆを入れ沸騰させる。
3.水溶きかたくり粉でとろみをつけ揚げた豚肉にかければ完成。

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