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NHKきょうの料理 豚肉のたっぷりしょうが焼き 7月8日 レシピ

NHKきょうの料理で7月8日に紹介していた「豚肉のたっぷりしょうが焼き」レシピ&作り方です。
松田 美智子さんが教えてくれました。
新しょうがを細い千切りにして豚肉で巻いてたべることで、ほどよい辛みがおいしい豚のしょうが焼きのレシピです。

 豚肉のたっぷりしょうが焼き レシピ

材料 2人分
豚薄切り肉 (肩ロース/5mm厚さ) 300g
新しょうが (せん切りにしてカップ1/2) 約40g
A
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ3
こしょう 少々

ピーマン 4コ
薄力粉 適宜
ごま油 大さじ1
酒 大さじ2~3
作り方
1.新しょうがは皮をこそげ取る。繊維に沿って薄切りにして重ね、繊維に沿ってごく細いせん切りにする。
2.豚肉は筋切りをし、半量をバットに並べる。1の半量を散らして残りの豚肉を重ね、残りの1を散らす。混ぜ合わせた【A】を回しかけ、15分間ほどおく。途中上下を返す。
3.ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取る。白いワタの部分を包丁でそぎ取り、縦にせん切りにする。
4.2の豚肉から新しょうがを取り除き、つけ汁とともに取り分けておく。
紙タオルで豚肉の汁けを押さえ、薄力粉を茶こしで薄くふる。
5.フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉を広げ入れる。中火で両面を焼いて取り出し、3のピーマンを敷いた器に盛る。
6.5のフライパンに4の新しょうがとつけ汁を入れて余熱でサッと炒め、味をみながら酒大さじ2~3を加える。
5に回しかけ、豚肉の上に新しょうがをのせる。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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