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NHKきょうの料理 豚肉の梅照り焼き 7月28日 レシピ

NHKきょうの料理で7月28日に紹介していた豚薄切り肉のさっぱりおかず「豚肉の梅照り焼き」レシピ&作り方です。
河野 雅子さんが教えてくれました。
定番の生姜焼きを梅風味にアレンジして梅干し・梅酒を使いさっぱりとした味わいに仕上ます。
豚肉に小麦粉をまぶすことで、梅だれにとろみがつきやすくなり、からみやすくなります。

 豚肉の梅照り焼き レシピ

材料 2人分
豚ロース肉 (しょうが焼き用) 4枚(200g)
梅だれ
梅干し (大/塩分11%) 1コ
*塩分の濃度によって、しょうゆの分量を加減する。
梅酒 カップ1/4
*市販、自家製のどちらでもよい。
しょうゆ 小さじ2~3

レタス 適量
きゅうり 1/2本(50g)
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
作り方
1.梅干しは種を取り、包丁でたたいて梅肉にする。
2.1と梅だれのほかの材料を混ぜ合わせる。
3.レタスは食べやすい大きさにちぎる。きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
4.豚肉は脂肪と赤身の間に料理ばさみで切り込みを数か所入れ、筋切りをする。
5.4の両面に小麦粉適量を茶こしでふるってまぶす。
6.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、5を重ならないように並べ、強めの中火で両面を焼く。豚肉の色が変わったら、2を回しかけて、煮詰めながらからめる。
7.器に豚肉を盛り、フライパンに残った梅だれをかけ、3を添える。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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