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NHKきょうの料理 豚肉の梅照り焼き 7月7日 レシピ

NHKきょうの料理で7月7日に紹介していた「豚肉の梅照り焼き」レシピ&作り方です。
河野 雅子さんが教えてくれました。
豚のしょうが焼きを梅風味にアレンジしたレシピで、梅干しを使って酸味をだし梅酒をを使うことでうまみをだしています。

 豚肉の梅照り焼き レシピ

材料 2人分
豚ロース肉 (しょうが焼き用) 4枚(200g)
梅だれ
梅干し (大/塩分11%) 1コ
*塩分の濃度によって、しょうゆの分量を加減する。
梅酒 カップ1/4
*市販、自家製のどちらでもよい。
しょうゆ 小さじ2~3

レタス 適量
きゅうり 1/2本(50g)
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
作り方
1.梅干しは種を取り、包丁でたたいて梅肉にする。
2.1と梅だれのほかの材料を混ぜ合わせる。
3.レタスは食べやすい大きさにちぎる。
きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
4.豚肉は脂肪と赤身の間に料理ばさみで切り込みを数か所入れ、筋切りをする。
5.4の両面に小麦粉適量を茶こしでふるってまぶす。
6.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、5を重ならないように並べ、強めの中火で両面を焼く。
豚肉の色が変わったら、2を回しかけて、煮詰めながらからめる。
7.器に豚肉を盛り、フライパンに残った梅だれをかけ、3を添える。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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