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おしゃべりクッキング 豚肉と卵のハーブ炒め 3月24日 レシピ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「なるほどクッキング~お弁当のおかず~」で3月24日に紹介していた「豚肉と卵のハーブ炒め」レシピ&作り方です。
ゲストは、久保田磨希さんでした。

豚肉と卵のハーブ炒めのポイント

卵は油をよく熱してから入れる。
ハーブ塩で豚肉に味をつけてから卵を入れる。

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 豚肉と卵のハーブ炒め レシピ

材料 2人分
豚肩ロース肉(とんかつ用) 170g
卵 2個
塩 ひとつまみ
こしょう 適量
ごま油 小さじ1/2
青ねぎ 2本
紹興酒 小さじ1
油 適量
☆豚肉の下味
塩 小さじ1/5
こしょう 適量
紹興酒 小さじ1
片栗粉 小さじ2
ごま油 小さじ1
☆ハーブ塩(作りやすい分量)
ローズマリーパウダー 小さじ1/3
クミンパウダー 小さじ1/2
バジルパウダー 小さじ1
ジンジャーパウダー 小さじ1/3
黒こしょう(パウダー) 小さじ1/3
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/3
作り方
1.豚肩ロース肉は筋を切り、半分に切って1.5cm幅に切り、豚肉の下味の塩、こしょう、紹興酒、片栗粉を混ぜ、ごま油で下味をつける。
2.青ねぎは斜め5mm幅に切る。
3.卵に塩、こしょう、ごま油を加えて溶きほぐす。
4.ハーブ塩を作る。ローズマリーパウダー、クミンパウダー、バジルパウダー、ジンジャーパウダー、黒こしょう、塩、砂糖をよく混ぜ合わせる。
5.鍋に油大さじ1を入れ、中火で十分に熱してから卵を入れ、混ぜながら火を通し、一口大に切り分けて取り出す。
6.豚肉を中火で焼き、紹興酒を加えてサッと炒め、ハーブ塩を小さじ1 1/3加えてからめ、青ねぎ、卵を戻し入れて合わせ、器に盛る。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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