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あさイチ 10月9日 レシピ 豚肉と野菜のカレーマリネ

あさイチの解決!ゴハンで10月9日に紹介していた「豚肉と野菜のカレーマリネ」レシピ&作り方です。
料理研究家の牧野直子さんが教えてくれました。

 豚肉と野菜のカレーマリネ レシピ

材料 2~3人分
豚もも薄切り肉(2~3等分)・・・200グラム
塩、こしょう・・・各少々
かたくり粉・・・適量
ピーマン(せん切り)・・・2コ分
パプリカ(赤:せん切り)・・・4分の1コ分
さつまいも(厚さ3ミリ:いちょう切り)・・・150グラム
マリネ液
カレー粉・・・小さじ1
サラダ油・・・大さじ2
酢・・・大さじ3
塩・・・小さじ3分の1
しょうゆ、砂糖・・・各小さじ1
こしょう・・・少々
揚げ油・・・適量
作り方
1.容器にマリネ液の材料を混ぜ合わせて、ピーマン、パプリカを加えてなじませる。
2.フライパンに揚げ油を5ミリ深さ入れて160度に熱し、さつまいもを3~4分間ほど素揚げして油をきり、(1)に漬ける。
3.豚肉に塩、こしょうをし、かたくり粉をまぶして170度の揚げ油で2分間ほど揚げて油をきる。(2)に加えて漬けたら、冷蔵庫に一晩おく。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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