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あさイチ ブルーベリージャムで酢豚 レシピ&作り方 1月9日NHK料理

あさイチで1月9日に紹介していた「ブルーベリージャムで酢豚」のレシピ&作り方です。
平野レミさんが教えてくれました。
冷蔵庫にあまりがちなブルーベリージャムを有効利用したレシピ。
砂糖のかわりにブルーベリージャムを使って作った酢豚です。

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ブルーベリージャムで酢豚 レシピ

材料  2人分
豚こま切れ肉・・・150グラム

塩、こしょう・・・各少々
酢・・・大さじ2分の1

かたくり粉・・・大さじ1と2分の1
ごま油・・・大さじ2

たまねぎ(1センチ幅の細切り)・・・2分の1コ
生しいたけ(1センチ幅の細切り)・・・2枚
パプリカ(赤・1センチ幅の細切り)・・・3分の1コ
ピーマン(1センチ幅の細切り)・・・1コ

ブルーベリージャム・・・大さじ3
水・・・大さじ3
ケチャップ、とんかつソース・・・各大さじ1と2分の1
豆板醤(トウバンジャン)・・・小さじ2分の1
塩・・・小さじ4分の1
作り方
1.豚肉はAをふり5回ほどもみ込み、かたくり粉をまぶして混ぜたら10等分し、しっかり丸めてだんごにする。
耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ(600ワット)に2分30秒間かける。
2.フライパンにごま油を熱し、Bを順に入れて、たまねぎが透き通るまで炒める。
3.①のだんごと、合わせたCを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。


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