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カテゴリー別アーカイブ: 有名シェフ・料理人 レシピ

シェフ・芸能人・料理研究家・料理人別 レシピ 目次

有名シェフや、料理研究家、料理人、芸能人などのレシピを人別にまとめてみました。

栗原はるみ
笠原将弘
陳建一・陳建太郎
落合務
浜内千波

グッチ裕三
キャイーン天野ひろゆき


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陳建一さん 陳建太郎さんの人気レシピ 一覧まとめ 

陳建一さん、陳 建太郎さんの人気のある簡単レシピや本格的な中華料理のレシピをまとめました。

みんなのきょうの料理 陳建一さんのレシピ
マーボー豆腐
マイレシピ登録3480人以上
えびのチリソース
マイレシピ登録2290人以上
かにたま
もやしと豚バラと油揚げのピリ辛炒め
マイレシピ登録2010人以上
豚肉みそいため 
マイレシピ登録1450人以上
マーボーなす 
マイレシピ登録1670人以上
かにたま
マイレシピ登録1300人以上
ピリ辛ゴーヤーチャンプルー
マイレシピ登録1290人以上
ゴーヤーとパラパラひき肉の炒め物
黄金チャーハン
マイレシピ登録1250人以上
陳さんちのホイコーロー
マイレシピ登録1110人以上
ゆで豚ともやしのごまソースあえ 
マイレシピ登録1000人以上
フレッシュトマトのえびチリ
マイレシピ登録240人以上
陳さんちのマーボー豆腐
マイレシピ登録730人以上
みそ味で麻婆豆腐
マイレシピ登録230人以上
しいたけと鶏肉の塩炒(いた)め 
マイレシピ登録520人以上
しょうゆ味で青椒牛肉絲
マイレシピ登録620人以上
温野菜サラダ
マイレシピ登録120人以上
酢を使って焼き酢豚
ゆで豚
夏の春巻き
もやしとささ身の塩炒め 
鶏肉と夏野菜のレタス包み
マイレシピ登録150人以上
卵ときくらげの炒め物
マイレシピ登録760人以上
干ししいたけと鶏手羽のしょうゆ煮 
マイレシピ登録730人以上
えびとチンゲンサイの豆板醤炒め
マイレシピ登録450人以上
白菜のパリパリサラダ
マイレシピ登録620人以上
いかとえびの塩味いため 
マイレシピ登録350人以上
ブロッコリーのかにあんかけ 
マイレシピ登録300人以上
白菜と海鮮の塩味炒め 
マイレシピ登録270人以上
回鍋肉 
マイレシピ登録260人以上
えびと春雨のピリ辛なべ 
マイレシピ登録260人以上
白菜の三色スープ
マイレシピ登録220人以上
鶏おぼろふわふわスープ
マイレシピ登録220人以上
せん切り野菜と 干ししいたけの卵スープ
いろいろきのこと穀物のスープ
四川風きのこのヘルシーあえそば
マイレシピ登録140人以上
あさりと五目野菜のあんかけ焼きそば
マイレシピ登録110人以上
きゅうりとザーサイのあえもの

みんなのきょうの料理 陳建太郎さんのレシピ一覧
極上タンタン麺
マイレシピ登録320人以上
タンタン麺
マイレシピ登録810人以上
まかない焼きそば
四川風 芋煮 
マイレシピ登録290人以上
たたききゅうりのピリ辛あえ

モーニングバード プロ技キッチン 陳 建太郎さんのレシピ
麻婆豆腐
麻婆春雨
1つで2度美味しいワンタン
エビマヨ
牛もも肉のオイスターソース炒め
白いマーボー豆腐
冷やし中華
サバのチリソース
ザーサイと豚肉の細切り炒め 
シューマイ
エビの塩味炒め
まかない中華風カレー
四川飯店のまかない肉野菜炒め
陳家秘伝の春巻 
まぐろと香味野菜のピリ辛炒め

ミラクルレシピ
ネギ油のつけだれ 
鮭のあんかけチャーハン 
辣子豚(らーずーとん) 

はなまるマーケットで紹介した陳建一さんのレシピ
オレのエビチリチーズ
材料 4人分
むきえび 150g
ナス 1本
トマト 1個
ピザ用チーズ 適量
ネギ 10cm
バゲット(1cm薄切りをトーストする) 1/2本
シグレット(万能ネギでも可) 適量
鶏がらスープ 150cc
砂糖 少々
塩 少々
コショウ 少々
酒 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1
酢  少々
A
塩 少々
コショウ 少々
卵白 少々
片栗粉 少々
B
おろしショウガ 大1
おろしニンニク 大2/3
豆板醤 大1
ケチャップ 大1
油 大2
ラー油 適宜
作り方
1.エビは塩コショウで下味をつけ卵白と片栗粉で衣をつける。
2.ナスは皮をむきエビと同じ大きさに、トマトは粗みじんに切る。長ネギはみじん切りにしておく。シグレットは細かく切っておく。
3.中華鍋に油を入れ約100℃でエビを入れ油通ししたら、取り出し、同じ油でナスを180℃で揚げ軽く色づいたらナスも取り出す。
4.中華鍋で(B)を熱し、トマトを入れよく炒める。お好みでラー油を入れ細かい泡が出てきたら、エビ・なすを入れ、スープを注ぐ。
5.砂糖・塩・酒・コショウを入れ味を整える。
6.ネギのみじん切りを入れ、片栗粉でとろみをつける、最後に酢を入れ、土鍋に炒めた材料を入れチーズ・シグレットをのせ1分弱火にかけフタをしてむらす。
7.全体をまぜ、バゲットにのせて食べてください。

中華料理レシピランキング


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浜内千波さんのレシピ 一覧

浜内千波さんのレシピをまとめてみました。

 PONで紹介したレシピ

豚骨風そうめん
サクサクから揚げ&もちもちお好み焼き
減塩ドレッシング冷しゃぶサラダ
焼きヨーグルト
減塩 酢豚
トマトとキノコの炊き込みご飯
モンサンミッシェルのオムレツ
ヘルシー ロールキャベツ
バーニャ・カウダ
簡単ピザ
超簡単 ちらし寿司
超ジューシー ハンバーグ
超簡単おでん
冷え改善鍋
白菜グラタン
超簡単クッパ
イタリアン茶漬け
3日とろろ
チキンのトマトクリーム煮
ラフランスのカナッペ
リンゴのカナッペ
スノーボールクッキー
簡単 エッグスラット
超簡単チャーシュー
簡単 ローストビーフ
手作り 肉まん
キャラメルポップコーン
カボチャのイタリアン煮込み
奇跡のトマトスープ
洋風親子丼
魔法のトマトジャム
キノコのアヒージョ
鶏肉と野菜の甘酢漬け
豆腐サラダ
レンコンとキャベツのマリネ
カラフルそうめん
そうめんサラダ
レンジで簡単!豆腐の挟み蒸し
枝豆の冷製つけ麺
ピーマンの合挽き肉詰め
とうもろこしの炊き込みご飯
コーンサラダ
超お手軽ミートソース
ニンジンのマリネそうめん
モロヘイヤのグラタン
超簡単!ナスの漬物&焼きナス
超簡単 カボチャのテリーヌ
チーズオムレツ アンチョビソースのせ
アンチョビパスタ
大根とザーサイのサラダ
鶏手羽のザーサイ煮込み
おろし納豆そうめん
バンバンジーサラダ
アサリとエリンギのトマト炒め
豆腐と水菜のイタリアンサラダ
サーモンのなめろう 春野菜のサラダ
今が旬!春キャベツのシーザーサラダ
ジャーで簡単!チキンライス
もちもち卵
桜餅 朝漬けキムチ
四宝菜
白菜のブレゼ
簡単 坦々麺
簡単クラムチャウダー
簡単チーズフォンデュ
ふわっふわ鶏団子鍋
洋風おでん トマト味

 いっぷくで紹介したレシピ

浜内千波さんの恵方巻き

 ハピくるっで紹介したレシピ

白菜のコトコトトマトスープ煮込み
ねばねばヘルシー糸こん
ホクホク!いもいもグラタン
キノコのあったかサラダ

 NHKきょうの健康で紹介したレシピ

健康!朝スープ
野菜と鶏のやわらか蒸し

 いっぷくで紹介したレシピ

極ウマヘルシーしょうが焼き
しょうが焼き~カボチャアレンジ~
鮭のカレーハーブ焼き

かぼちゃレシピランキング


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鶏としめじの炊き込みご飯 レシピ&作り方 はなまるマーケットで12月26日に紹介

はなまるマーケットで12月26日に紹介していた「鶏としめじの炊き込みご飯」料理のレシピ&作り方です。
はなまるベストレシピ2013年下半期第2位として紹介していたレシピで、なすび亭・吉岡英尋さんが教えてくれました。
しめじは、しいたけやマッシュルームなど他のきのこでもおいしいです。
焦げ目がつくまで皮目をしっかり焼くのがポイント。

鶏としめじの炊き込みご飯 レシピ

材料  4人分
米 3合
昆布だし 450cc
薄口しょう油 大2
酒 大4
ぶなしめじ 1パック
鶏もも肉 200g
万能ねぎ 適量
作り方
1.米は研いだ後、1時間水に浸して10分ざるで水切りする。
2.鶏もも肉に塩少々で下味をつける。
3.鶏もも肉の皮をフライパンで香ばしく焼く。
 油小1で中火から強火で焼く。
 後で炊き込むので皮だけを焼く。
 2~3分たったら皮が焼けているかを確認し、焼けていないところがあればそこをおさえながら焼く。
4.焼いた鶏もも肉を皮を下にして小さく切る。
5.しめじの石づきをとりほぐし、ねぎは3cm幅に切る。
6.土鍋にお米、昆布だし、しょうゆ、お酒を入れて混ぜ合わせ、しめじ・④の鶏もも肉をのせる。
7.ふたをして強火にかけ、沸騰させる。
 勢いよく蒸気が上がったら沸騰した合図。
 まわりからだしがあふれてくるくらいになったら弱火にして10分炊く。
 再び強火にして1分炊く。(おこげを作るため)
 1分半~2分で硬いおこげ、30秒で柔らかいおこげになる。
 火を止めて15分蒸らす。
8.フタをあけてねぎを散らして完成。


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ビーフストロガノフとバターライス はなまるマーケット12月23日クリスマス料理レシピ&作り方

はなまるマーケットで12月23日に紹介していた「ビーフストロガノフとバターライス」のレシピ&作り方です。
フランソワ・ラブレー大学の名誉博士号を受賞したこともあるオテル・ドゥ・ミクニの三國清三シェフが教えてくれたクリスマス料理のレシピ。
ビーフストロガノフをおいしくするポイントは、牛肉を巻くこと、キノコは硬い種類から炒めること、しょうゆを使うことで深みが出てご飯にもよくあいます。
牛肉を巻くことで、火が通りにくくなり、安い肉でもふわっとやわらかくなります。

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ル・マンジュ・トゥーの谷昇オーナーシェフのチキンソテーとオーロラソースのレシピ

クリスマスにオススメのレシピ
栗原家のローストチキン レシピ&作り方

クリスマス料理
クリスマスケーキレシピ 
クリスマスデザートレシピ
クリスマスアレンジ料理レシピ
クリスマスチキン料理レシピ
クリスマスサラダレシピ
クリスマスオードブルレシピ

ビーフストロガノフ レシピ&作り方
材料  4人分
牛肉薄切り 400g
タマネギ 2/3個
ニンニク(みじん切り) 小1
マッシュルーム 4個
エリンギ 4本
シメジ 1パック
バター 大2
ヨーグルト 140g
パセリ 少々
塩 少々
コショウ 少々
薄力粉 適量
オリーブ油 大2
ソース
デミグラス缶 360g
ケチャップ 大5
しょう油 大2
牛乳 100cc
水 270cc
作り方
1.牛肉を広げて重ねるように並べ、軽く塩、コショウをして端から丁寧に巻いていく。
2.棒状に巻いた牛肉に小麦粉をまぶす。
3.フライパンにオリーブ油を入れ、強火で牛肉の表面に焼き色がつくまで焼き、一旦取り出す。
4.フライパンに1cm幅に切ったタマネギを加え炒め、時間差でエリンギ、マッシュルーム、子房に分けたシメジを加え炒める。
5.バターとニンニクを加え、具材に火が通ったら、デミグラスソース、ケチャップ、牛乳、しょう油、水を入れ中火で沸騰するまで煮込む。
6.沸騰したら牛肉を戻し、牛肉に火が通ったら皿に盛り付けヨーグルトをかけて完成。
三國流 簡単バターライス  レシピ&作り方
材料
タマネギ 1/4個
ニンジン 1/4本
セロリ 1/6本
米 2合
バター 大2
水 350cc
作り方
1.タマネギ、ニンジン、セロリはみじん切りにする。
2.材料全てを炊飯器に入れてかき混ぜ、炊きあがったら完成。

ビーフストロガノフレシピランキング


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