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カテゴリー別アーカイブ: 鶏むね肉

ギャル曽根 ヘルシーから揚げ レシピ&作り方 はなまるマーケットで12月26日に紹介

はなまるマーケットで12月26日に紹介していた「ヘルシー唐揚げ」料理のレシピ&作り方です。
はなまるベストレシピ2013年下半期第1位として紹介していたレシピで、ギャル曽根さんが教えてくれました。
普通の唐揚げは、鶏もも肉より鶏むね肉を使うとヘルシーになります。
ギャル曽根さんのヘルシーから揚げは、ヘルシーに鶏むね肉を使うだけでなく、豆腐を使うことでさらにヘルシーにしあげます。
また、揚げ焼きをすることで通常のからあげよりカロリーを抑えることができます。
実際に作ってみると、ふわふわのチキンナゲットみたいな感じになっておいしかったです。
味付けもしっかり味がついて、おいしいです。

ヘルシー唐揚げ レシピ

材料  2人分
絹豆腐 2/3丁
鶏むね肉(皮なし) 100g
下味
酒 小1
塩・コショウ 適量
A
片栗粉 小2
しょう油 大1
砂糖 小1
おろしニンニク 小1/2
作り方
1.絹豆腐は30分以上しっかり水切りする。鶏むね肉は1cm角に切り、下味の材料を加えて揉む。
2.ボウルに1.、Aを加えて豆腐をくずすよう手で混ぜる。
3.フライパンの2cm高さまで揚げ油を入れ、きつね色になるまでじっくり揚げ焼きにする。


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塩鶏 レシピ&作り方 西山京子 はなまるマーケットで12月26日に紹介

はなまるマーケットで12月26日に紹介していた「塩鶏」料理のレシピ&作り方です。
年末年始に役立つレシピで、西山京子さんとチーム塩鶏が教えてくれました。
「塩鶏」、「塩鶏」で手巻き寿司、「塩鶏」でバンバンジー、「塩鶏」で焼きそば、「塩鶏」で生春巻き、「塩鶏」でキュウリとラー油和え、「塩鶏」でスープ、「塩鶏」でサラダのレシピを紹介します。 

塩鶏 レシピ

材料
鶏むね肉 2枚
塩 小1
砂糖 小1
酒 50cc
作り方
1.鶏むね肉を開いて平らにし、両面全体をフォークで刺す。
2.塩、砂糖を入れてもみ込み、皮目を下にして鍋に敷き詰める。
3.鍋に酒を入れ、アルミホイルで落とし蓋をし中火にかけ、湯気が強くたったら火をとめる。
4.鶏むね肉を裏返し、5分ほど蒸らしたら完成。
☆保存容器に入れて冷蔵庫で3日保存可能

「塩鶏」で焼きそば レシピ

材料  2人分 
塩鶏 1/2枚
焼きそばめん 2食分
ゴボウ 1/4本
ニンジン 1/4本
ネギ 1/3本(葉の部分)
水 大2
煮汁 大2
塩、コショウ 少々
作り方
1.ゴボウとニンジンはピーラーでスライス、ネギは葉の部分を斜め切りにする。
2.フライパンにゴマ油をひき、ネギとゴボウ、ニンジンを炒める。
3.焼きそばめんを入れて、水、煮汁、ほぐした塩鶏を加え、フタをして1~2分置く。
4.塩、コショウで味を調えて完成。

「塩鶏」でバンバンジー レシピ

材料
塩鶏 1枚
もやし 1/2袋
キュウリ 1/2本
ゴマドレッシング 適量
作り方
1.塩鶏とキュウリは千切り、もやしはサッとゆがく。
2.器に盛りつけてドレッシングをかけて完成

「塩鶏」で手巻き寿司 レシピ

材料  ※分量はお好みで
塩鶏
ご飯
海苔
コチュジャン(または柚子コショウやワサビ)
お好みの野菜(アボカド、もやし、キュウリ、シソ、ニンジンなど)
作り方
1.お好みの野菜と塩鶏を、ご飯にのせて海苔で巻き、コチュジャンをつけて完成。

「塩鶏」で生春巻きレシピ

材料  分量はお好みで 
塩鶏 
ライスペーパー
スイートチリソース
お好みの野菜(ニンジン、キュウリ、アボカドなど)
作り方
1.鶏とお好みの野菜をライスペーパーで巻き、スイートチリソースをつけて完成。

「塩鶏」でキュウリとラー油和え レシピ

材料  2人分
塩鶏 1/2枚
キュウリ 1本
煮汁 大1
ラー油 適量
作り方
1.塩鶏は一口大、キュウリは塩をふって板ずりし、麺棒でキュウリを叩いて一口大にする。
2.塩鶏、キュウリ、煮汁を混ぜ合わせる。
3.皿に盛り、上からラー油をかけて完成。

「塩鶏」でスープ レシピ

材料  4人分
煮汁 大2
水 4カップ
塩、コショウ 少々
万能ネギ 適量
作り方
1.作った塩鶏のみを鍋から取り出し、その鍋に水を加え火にかける。
2.塩コショウで味を調え、万能ネギをのせて完成。

「塩鶏」でサラダ  レシピ

材料 2人分
塩鶏  1枚
キャベツ 1/4個
塩、コショウ 適量
煮汁 大2
作り方
1.塩鶏を細切り、キャベツは千切りにして混ぜ合わせる。
2.塩、コショウ、煮汁を加えて混ぜ合わせて完成。


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ネットで人気の簡単鶏むね肉レシピ 簡単でやわらか鶏胸肉レシピ

ネットで人気の簡単鶏むね肉レシピをまとめてみました。
鶏むね肉は、ぱさぱさしていたり固かったり・・・そんなイメージがあるかもしれません。
でも、調理法次第では、ジューシーでやわらかいお肉に変身します。
鶏むね肉を使えば、節約にもなるし、ヘルシー♪
レシピの種類も多いので毎違う鶏むね肉料理を作って家族を喜ばせよう♪

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lin01
鶏むね肉のしょうが焼き(笠原将弘さんのレシピ)
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材料  2~3人分
鶏むね肉・・・1枚(約200グラム)
薄力粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ1
調味料
酒、みりん、しょうゆ・・・各大さじ2
砂糖、しょうが(すりおろす)・・・各小さじ1
作り方
1.鶏肉は片手で身を押さえながら皮をはぐ。身の部分は均等に早く火を入れるため、1センチ厚さのそぎ切りにする。
2.①の全体に薄く薄力粉をまぶす。
3.フライパンにサラダ油を熱し、②の鶏肉を強火で焼く。
4.片面に焼き色がついたら返し、もう片面も同様に焼く。
5.混ぜ合わせた調味料を加えて煮からめる。

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