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カテゴリー別アーカイブ: レンコン

レンコンの保存方法とレンコンレシピ はなまるマーケット 1月9日に紹介

はなまるマーケットで1月9日免疫力UP食材としてレンコン料理のレシピを紹介していました。
「教えて!レンコン博士」で3つの疑問についても教えてくれました。

なぜレンコンは変色するの?

ポリフェノールが酸素と反応して変色する。

レンコンのアクって?なぜ酢水につける?

レンコンにアクはなく、切ったら変色しやすいので色止めするために酢水につける。
ポリフェノールは水に溶けるのでつける時間は短めにする
レンコンの保存方法がよくわからないという方にオススメの保存方法を教えてくれました

レンコンの保存方法は?

冷蔵するとき
ぬれたクッキングペーパーなどで包んで密閉袋に入れて冷蔵庫で保存。
冷凍するとき
2mm~5mmの輪切りにしてゆでる。
水気を切り、密閉袋に入れて冷凍庫で保存。

はなまるマーケットで紹介したレンコン料理はこちら。
レンコン茶 レシピ
レンコンハンバーグ レシピ
レンコンステーキ レシピ
れんこんスティック天ぷら レシピ

ネットで人気の簡単レンコンレシピ


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はなまるマーケット レンコンハンバーグ レシピ&作り方 1月9日

はなまるマーケットで1月9日に簡単レンコン1つだけ免疫力UPレシピとして紹介していたレンコン料理「レンコンハンバーグ」のレシピ&作り方です。
レンコン研究会の方が、レンコンハンバーグの作り方を教えてくれました。
レンコンは、他の野菜に比べポリフェノールの含有量が多く、リンパ球の機能を高めるので風邪やインフルエンザを予防する効果があるとされています。
1日30gで必要量がとれますが、毎日取り続けるのがいいです。

レンコンハンバーグ レシピ

材料 2人分 
れんこん 400g
卵 1個
片栗粉 大2
塩 小1/3
コショウ 少々
作り方
1.レンコン(半量)を皮ごとすりおろし水気を切る。しぼった残り汁は、レンコン茶にできる。
2.レンコン(残りの半分)は粗いみじん切りにする。
3.①と②をあわせ卵、塩、コショウを入れよく混ぜ合わせる。
4.片栗粉も混ぜ合わせ形がくずれないように丸めてフライパンに油をひき焼いていく。
 中火でふたをして3分間蒸し焼きにする。
5.片面もふたをして3分間焼いて色が変わったらできあがり。
 大根おろしとポン酢で食べる。

はなまるマーケットで紹介したレンコンの保存方法とレンコンレシピ
ネットで人気の簡単レンコンレシピ


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れんこんスティック天ぷら レシピ&作り方 はなまるマーケットで1月9日に紹介

はなまるマーケットで1月9日に簡単レンコン1つだけ免疫力UPレシピとして紹介していたレンコン料理「れんこんスティック天ぷら」のレシピ&作り方です。
レンコン研究会の方が、「れんこんスティック天ぷら」の作り方を教えてくれました。
レンコンは、免疫力UP食材で、ビタミンC(抗酸化作用)、ムチン(粘膜の保護)、ポリフェノール(免疫力アップ)の効果があり、風邪やインフルエンザ・花粉症の予防にいいとされています。
1日30gで必要量がとれますが、毎日取り続けるのがいいです。
れんこんを縦長に切るのがポイントです。

れんこんスティック天ぷら レシピ

材料
れんこん
作り方
1.れんこんを10cm~15cmの縦長に切る。
★食物繊維に沿って切る→食感を楽しめる。
2.いたてんぷら個をつけ、170度のサラダ油で揚げる。
3.色がついて浮いてきたら、油を切り、お塩をかけて完成。

はなまるマーケットで紹介したレンコンの保存方法とレンコンレシピ
ネットで人気の簡単レンコンレシピ


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レンコン茶 レシピ&作り方 はなまるマーケットで1月9日に紹介

はなまるマーケットで1月9日に紹介していたレンコン料理「レンコン茶」のレシピ&作り方です。
レンコン農家の細川真司さんが、レンコン茶の作り方を教えてくれました。
レンコンは、免疫力UP食材で、ビタミンC(抗酸化作用)、ムチン(粘膜の保護)、ポリフェノール(免疫力アップ)の効果があり、風邪やインフルエンザ・花粉症の予防にいいとされています。
1日30gで必要量がとれますが、毎日取り続けるのがいいです。

「レンコン研究会」理事のレンコン博士澤田英司さんが、徳島発!新しい食べ方として紹介したのは、
レンコンの皮をむいて電子レンジ(600w)で約2分温め、塩で味付けする。
シンプルでおいしい食べ方です。

レンコン茶 レシピ

材料 2人分
レンコンの搾り汁 100cc
水 200cc(水はレンコンによって自分で調節すること)
塩 少々
作り方
1.レンコンをすりおろしてしぼった汁と水を鍋に入れて、塩少々を入れる。
2.沸騰直前まで温めて完成。

はなまるマーケットで紹介したレンコンの保存方法とレンコンレシピ

ネットで人気の簡単レンコンレシピ


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ネットで人気の簡単レンコンレシピ

ネットで人気の簡単レンコンレシピ(みんなのきょうの料理マイレシピ登録数の多いレシピや有名シェフのレシピなど)をまとめてみました。
レンコンのきんぴら、はさみ揚げ、はさみ焼き、レンコン饅頭などのレシピが有名ですが、他にもおいしいレシピがあります。

みんなのきょうの料理
れんこんまんじゅう マイレシピ登録3590人以上のレシピ
豚肉とれんこんのいため煮 マイレシピ登録4700人以上の栗原はるみさんのレシピ。
れんこんのピクルス マイレシピ登録200人以上のレシピ
れんこんと鶏肉のピリ辛炒め マイレシピ登録4230人以上の菰田 欣也さんのレシピ
厚切りれんこんのきんぴら マイレシピ登録2270人以上のレシピ
れんこんもちの揚げだし マイレシピ登録1940人以上のレシピ
サクサクれんこんつくね マイレシピ登録700人以上のレシピ
スタミナれんこんきんぴら マイレシピ登録520人以上のレシピ
れんこんと塩豚のスープ煮 マイレシピ登録530人以上のレシピ
れんこんの肉詰め照り焼き丼 マイレシピ登録730人以上のレシピ
れんこんのはさみ揚げ マイレシピ登録530人以上のレシピ
れんこんとたらのキムチチゲ マイレシピ登録160人以上のコウケンテツさんのレシピ
れんこんのきんぴら マイレシピ登録330人以上のレシピ

Eレシピ
レンコンの明太マヨ炒め
カリカリレンコン・カレー味
レンコンのひき肉フライ

レンコンとベーコンのきんぴら アサヒビールおつまみレシピ

はなまるマーケット
きんぴらレンコン
レンコン茶 レシピ
レンコンハンバーグ レシピ
レンコンステーキ レシピ
れんこんスティック天ぷら レシピ

男子ごはん
根菜のおろししょうが味噌汁

L4you
鯛とレンコンの煮物

あさイチ
みかんれんこん
カリカリれんこん
根菜と鶏肉のみそ炒め

ヒルナンデス
ヘルシーレンコンチヂミ
レンコンつなぎのヘルシーハンバーグ

れんこん(蓮根)レシピランキング


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