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茶わん蒸し はなまるマーケット 3月17日 レシピ 

はなまるマーケットで3月17日に紹介していたはなまるハッピーレシピ「茶わん蒸し」料理のレシピ&作り方です。
新潟県・宮嶋真由美さんのHAPPYレシピとして紹介。

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 茶わん蒸し レシピ

材料 12人分
干しシイタケ 4個
卵  6個
ホタテ(貝柱) 4個
かまぼこ 6切れ
ミツバ 適量
だし汁 900cc
シイタケの戻し汁 300cc
塩 小1
しょう油 大1
みりん 少々
白だし 少々
酒 少々
作り方
1.シイタケは水に戻しておく。ホタテは3等分に切り、シイタケとカマボコは細切りにして器の中に入れる。
2.卵をこしたら、卵に出し汁、シイタケの戻し汁、調味料すべてを混ぜ合わせる。
3.卵液を器に注ぎ、2~3cmの水を張った大きめの鍋に並べる。
4.はじめに2~3分強火で蒸したあと、弱火にしてときどき蓋を開け様子をみながら12分ほど蒸す。
5.卵がふっくらと膨らんできたら完成。

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