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PON 浜内千波 レシピ 5月26日 チーズオムレツ アンチョビソースのせ

PONの今すぐマネシピちなみ(千波)にヘルシ~!で5月26日に紹介していた「チーズオムレツ アンチョビソースのせ」のレシピ&作り方です。
浜内千波さんが教えてくれました。

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 チーズオムレツ アンチョビソースのせ レシピ

材料 2人分
★ジャガイモ(中)・2個
★卵・2個
★塩・小1/3
★粉チーズ・20g
★アンチョビ・1本
★ピクルス(ディル)・1/4本
★ヨーグルト・大3
★黒コショウ・適宜
作り方
1.ジャガイモに丸ごとラップをして柔らかくなるまで電子レンジにかける
※600wの電子レンジで8分程度
2.柔らかくなったら皮をむき、ボウルに入れてつぶす
※つぶし加減はお好みでOK
3溶き卵、塩、粉チーズを入れてさらに混ぜる
4.混ざったら、フライパンにオリーブオイル(大1/2)をひき焼く
※生地は平らに広げ、ある程度固まってきたらひっくり返して両面を焼く
5.アンチョビをたたいてペーストにし、みじん切りにしたピクルスとヨーグルトを合わせて混ぜたらアンチョビソースは完成
6.両面焼けたオムレツ生地にアンチョビソースをかけたら完成

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