HOME» 話題のレシピ»

レシピの女王シーズン4 1月20日  ヒルナンデス レシピ チーズリゾット入りチキンのトマトソース

ヒルナンデスのレシピの女王シーズン4で1月20日に紹介していた「チーズリゾット入りチキンのトマトソース」のレシピ&作り方です。
中谷美穂さんが教えてくれました。
チキンの中にリゾットを包んだ料理です。

チーズリゾット入りチキンのトマトソース レシピ

材料 3人分
チキンカツ
鶏むね肉(1枚)
パン粉(適量)
卵(適量)
小麦粉(適量)
揚げ油(適量)
塩(適量)
こしょう(適量)
リゾット
生米(ひとつかみ)
チーズ(お好みで)
コンソメスープ(約お玉3杯)
バター(適量)
生クリーム(大さじ3)
にんにく(1片)
玉ねぎ(1/4個)
トマトソース
トマト缶(1缶)
玉ねぎ(1/2個)
なす(1/2個)
パプリカ(1/4個)
にんにく(1片)
オリーブオイル(大さじ4)
しょう油(大さじ2)
生クリーム(大さじ2)
バター(適量)
仕上げ用
パルメザンチーズ(適量)
バジル(適量)
作り方
1.小鍋にオリーブオイルとにくにんのみじん切りを入れ、火にかけ香りを出します。
2.①に玉ねぎのみじん切り、生米を入れて炒めます。
3.米が透き通ってきたら、コンソメスープを足し、混ぜながら炒めます。これを繰り返します。
4.米がやわらかくなってきたら、生クリーム、バター、チーズを入れて、塩こしょうをし味を調えます。
5.をバットに入れて冷ましておきます。
6.鶏むね肉を切り開いて塩水につけておきます。(※調理する2~3時間前にしておくと、より柔らかくなります)
7.フライパンに多めのオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りを加えて火にかけ、香りを出します。
8.香りが出たら、なすを入れ、さらにパプリカ、玉ねぎを加えて、塩こしょうをします。
9.トマト缶を入れて、炒めながら煮詰めます。
10.⑨が煮詰まってきたら、しょう油を入れ、味見をして塩こしょうで味を調え、生クリーム、バターを加えます。
11.塩水につけていたむね肉を取り出し、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。塩こしょうをし、中央にリゾットを挟むようにして折りたたみ、端を爪楊枝で留めます。
12.⑪に小麦粉、卵、パン粉をまぶして揚げます。
13.平皿にトマトソースを敷き、爪楊枝を取り除き、食べやすい大きさに切った⑫を盛りつけます。
 仕上げに粉チーズを散し、バジルを飾ったら出来上がりです。


スポンサードリンク