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たけしのみんなの家庭の医学 地中海風揚げ出し豆腐 レシピ 3月10日 

「たけし健康エンターテインメント みんなの家庭の医学」「認知症予防の新発見SP いつもの料理にひと手間加えるだけ 簡単地中海式アレンジで認知機能を改善」で3月10日に紹介していた「地中海風揚げ出し豆腐」レシピ&作り方です。
順天堂大学練馬病院の高橋先生が教えてくれました。

 地中海風揚げ出し豆腐 レシピ

材料 1人分
木綿豆腐(半分に切る)150g(1/2丁)
片栗粉適量
オリーブ油大2
大根おろし適量
万能ネギ(小口切り)適量
ポン酢適量
作り方
1.豆腐をキッチンペーパーで包み、お皿にのせて500Wの電子レンジで約2分間加熱する。
(加熱しすぎると“す”が入ってしまうため注意が必要) 。
豆腐の水気をキッチンペーパーで拭き取り、薄く片栗粉をまぶす。
2.中火で熱したフライパンにオリーブ油を敷き、豆腐に焼き目がつくまで全ての面を焼く。
豆腐をお皿に盛りつけたら大根おろしと万能ネギをのせ、ポン酢をかける。

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