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ミラクルレシピ チキンチキンごぼう 11月8日 から揚げレシピ

世界にひとつミラクルレシピ「全国からあげご当地レシピ」で11月8日に紹介していた「チキンチキンごぼう」のレシピ&作り方です。
ごぼうを育てる堀田さんの奥さんが教えてくれました。
山口県美祢市で大人気のから揚げ「チキンチキンごぼう」で、ごぼうと鶏のから揚げのことで、給食にも採用されているレシピです。

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 チキンチキンごぼう レシピ

材料 4人分
鶏モモ肉 1枚
酒 少々
塩 少々
コショウ 少々
ごぼう 1本
酢水 適量
片栗粉 適量
油 適量
★砂糖 大さじ1と1/3
★しょうゆ 大さじ2と1/2
★酒 小さじ1/4
★みりん 小さじ1/4
むき枝豆 適量
作り方
1.鶏モモ肉を2cm角に切り、酒と塩・コショウで下味をつける。
ごぼうは小さめの乱切りにし、酢水に漬けあく抜きをする。
2.鶏肉、ごぼうに片栗粉をまぶし、油で揚げる。
3.★を合わせたタレにから揚げとごぼう、茹でたむき枝豆を和え完成。

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