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おしゃべりクッキング ちくわとカブの煮込み 3月3日 レシピ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「楽らくクッキング(ちくわ)」で3月3日に紹介していた「ちくわとカブの煮込み」レシピ&作り方です。
ゲストは、松原のぶえさんでした。
味がしっかりついたご飯のおかずにぴったりのレシピです。

ちくわとカブの煮込みのポイント

ちくわは炒めて香ばしくする。
かぶは炒めて水分をとばす。

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 ちくわとカブの煮込み レシピ

材料 2人分
ちくわ 3本(150g)
かぶ 1個(180g)
青ねぎ 2本
しょうが(薄切り) 5g
豆豉醤(トウチージャン) 小さじ1 1/2
油 適量
煮込み調味料
紹興酒 大さじ1
水 300ml
オイスターソース 小さじ1 1/2
しょうゆ 小さじ2
こしょう 適量
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1/2
作り方
1.ちくわは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。
2.かぶは皮をむいて16等分のくし形に切り、青ねぎは4cm長さに切る。
3.鍋に油適量を熱し、かぶを中火で炒め、ちくわ、しょうがの薄切りを加えて炒める。
4.(3)の具材を端に寄せて豆豉醤を弱火で炒め、全体を炒め合わせて煮込み調味料の紹興酒、水、オイスターソース、しょうゆ、こしょうを加えてコトコトと煮立つ火加減で5分煮る。
5.(4)に青ねぎを加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を加えて器に盛る。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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