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ミラクルレシピ 9月27日 陳建太郎 レシピ 辣子豚(らーずーとん)

世界にひとつミラクルレシピ「北海道・十勝で秋の名産食材巡り」で9月27日に紹介していた「辣子豚(らーずーとん)」のレシピ&作り方です。
陳建太郎シェフ が教えてくれました。

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 辣子豚(らーずーとん)のポイント

仕上げにポップコーンを入れることで食感にアクセントがでておいしくなる。

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 辣子豚(らーずーとん) レシピ

材料 4人分
豚肩ロース(厚さ1cm) 2枚
☆しょうゆ 大さじ1
☆酒 大さじ1
☆塩 少々
☆コショウ 少々
水 適量
片栗粉 適量
ショウガ 1片
ニンニク 2片
四川唐辛子 15g
花椒 小さじ1
トウモロコシ 1本
ポップコーン 30g
塩 少々
砂糖 少々
鶏がらスープの素(顆粒) 少々
ラー油 小さじ1~2
作り方
1.ボウルに削ぎ切りした豚肩ロース肉、☆を入れもみこむ。1枚ずつ片栗粉をまぶし、打ち水をして両面をフライパンで焼く。
2.薄切りにしたショウガ、ニンニク、四川唐辛子、花椒、茹でて実をとったトウモロコシを入れて炒める。
3.ポップコーン、塩、砂糖、鶏がらスープの素(顆粒)を加え、最後にラー油を入れる。

世界にひとつミラクルレシピ レシピ 一覧


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