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あさイチ 陳建一 中国風日本そば 12月25日 レシピ

あさイチ「解決!ゴハン」で12月25日に紹介していた「中国風日本そば」レシピ&作り方です。
中国料理店オーナーシェフ陳建一さんが教えてくれました。
年末年始のパーティーにぴったりの料理です。

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中国風日本そば レシピ 

材料 4人分
そば(乾)・・・150グラム
大根、にんじん、キャベツ、たまねぎ・・・各50グラム
えのきたけ(3センチ長さに切る)・・・2分の1パック
チンゲンサイ(4ミリ幅に切る)・・・1ワ
卵・・・4コ
ねぎ(白い部分、2ミリ幅の斜め切り)・・・3分の1本
しょうが(せん切り)・・・2分の1かけ分
サラダ油・・・大さじ3

酒・・・大さじ2
塩・・・小さじ2
昆布茶、こしょう・・・各少々
作り方
1.大根、にんじん、たまねぎ、キャベツはせん切りにする。
そばは袋の表示どおりにゆでて、氷水でしめておく。
2.鍋にお湯を1リットル沸かし、大根、にんじん、たまねぎ、キャベツ、えのきたけ、チンゲンサイ(茎)を入れ、中火で5~6分間ゆでる。
3.ボウルに卵を溶いて、ねぎ、しょうがを加えて混ぜる。
4.フライパンでサラダ油を強火で熱して、(3)を入れて軽く炒めたら、(2)の野菜を汁ごと入れる。
5.Aを加えて味を調え、チンゲンサイ(葉)とそばを入れて、軽く沸いたら器に盛る。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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