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男子ごはん 6月1日 レシピ 中華風アサリのスープ

男子ごはんで6月1日に紹介していた「中華風アサリのスープ」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

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中華風アサリのスープ レシピ

材料 2人分
アサリ(砂抜き済)…250g
ニンニク、しょうが(みじん切り)…各1片
長ねぎ…適量
水…500cc
酒…大さじ1
酢…大さじ1
薄口しょうゆ…小さじ2
塩…小さじ1/2
(a)  片栗粉…小さじ2  水…小さじ2
ごま油…適量
作り方
1.長ねぎはみじん切りにする。
アサリは殻をこすり合わせながら洗う。
2.鍋にアサリと水を入れて強火にかける。
沸いてきたら火を弱めてアクを取る。
酒を加えて5分煮る。
3.ニンニク、しょうが、塩、薄口しょうゆを加えて混ぜる。
よく混ぜた(a)の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
火を止めて酢、ごま油を加える。器によそって長ねぎをちらす。

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