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ミラクルレシピ 10月11日 レシピ ダブル日本一の炊き込みご飯 宮崎牛と切り干し大根の炊き込みご飯

世界にひとつミラクルレシピ「秋の味覚 全国炊き込みご飯レシピ」で10月11日に紹介していた「宮崎牛と切り干し大根の炊き込みご飯」(ダブル日本一の炊き込みご飯)のレシピ&作り方です。
宮崎・国富町で食べられている炊き込みご飯のレシピです。

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 宮崎牛と切り干し大根の炊き込みご飯 レシピ

材料 4人分
切り干し大根 80g
米 3合
☆水 540cc
☆薄口しょうゆ 大さじ1/2
☆みりん 大さじ1/2
☆ほんだし 8g
☆塩 ひとつまみ
☆砂糖 ひとつまみ
しいたけ 3枚
ニンジン 90g
ゴボウ 1/2本
牛こま切れ肉 360g
★塩 ひとつまみ
★砂糖 大さじ1と1/2
作り方
1.切り干し大根はたっぷりの水で戻し、軽く水気を切って、粗く切る。
2.土鍋に洗ったお米、☆(塩、砂糖はお好みで入れる)を入れ、浸水させる。
3.石づきと軸をとり5mm幅の薄切りにしたしいたけ、ささがきにしたゴボウ、切り干し大根、細切りにしたニンジン、牛こま切れ肉の順にのせる。
蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にして10分加熱する。
火を止めて、10分ほど蒸らす。
4.炊きあがったら、★を加えてかき混ぜて完成。

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