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あさイチ 6月26日 レシピ ダブルトマトやっこ

あさイチの解決!ゴハンで6月26日に紹介していたレシピ「ダブルトマトやっこ」レシピ&作り方です。
フードスタイリストのマロンさんが教えてくれました。

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ダブルトマトやっこ レシピ

材料
絹ごし豆腐・・・200グラム
ミニトマト(縦4等分に切る)・・・4コ
ミックスビーンズ・・・大さじ4
たまねぎ(みじん切り)・・・大さじ2
ベビーリーフ・・・適量
ダブルトマトドレッシング
ミニトマト(縦4等分に切る)・・・5コ
パプリカ(赤・5ミリの角切り)・・・8分の1コ
にんじん(すりおろす)・・・大さじ2
たまねぎ(すりおろす)・・・大さじ1
トマトケチャップ・・・大さじ4
レモン汁・・・大さじ2
酢、砂糖・・・各小さじ1
サラダ油・・・120ミリリットル
塩・・・小さじ2分の1
こしょう・・・少々
作り方
1.ダブルトマトドレッシングのすべての材料をビンに入れてよく振り混ぜる。
2.ボウルにミニトマト、ミックスビーンズ、たまねぎ、トマトドレッシング大さじ3を入れてよくあえる。
3.器に半分に切った豆腐を盛り、(2)をのせて、ベビーリーフを飾る。

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