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男子ごはん ビシソワーズ 8月3日 レシピ

男子ごはんで8月3日に紹介していた「ビシソワーズ」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

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 ビシソワーズ レシピ

材料 2人分
じゃがいも…2個(約260g)
(a)  牛乳、生クリーム…各1/2カップ  バター…5g
塩…小さじ1/2
パセリ(みじん切り)…適量
黒こしょう…適量
作り方
1.じゃがいもは芽を取り皮を剥いて4等分に切り、かぶるくらいの水で茹でる。
竹串がスーッと通ったら茹で汁を捨て、再びに火かけて水分を飛ばす。
火を止めてじゃがいもを木べらで潰す。
2.(a)を加えてよく混ぜる。
再び火にかけて塩(小さじ1/2)を加える。
ボウルに移して粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす。
器によそってパセリをちらして黒こしょうを振る。

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