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男子ごはん 豚玉 3月15日 レシピ

男子ごはん「絶対おいしく作れる お好み焼き」で3月15日に紹介していた「豚玉」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

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 豚玉 レシピ

材料 1枚分
豚バラかたまり肉 (しゃぶしゃぶ用)…40g
キャベツ…1/8個(約100g)
揚げ玉…大さじ1
紅しょうが(刻み)…適量
かつお節…適量
青のり…適量
マヨネーズ…適量
好みのソース…適量
サラダ油…適量
塩、黒こしょう…適量
生地 2枚分
山芋…200g
薄力粉…100g
卵…1個

a
かつおだし…大さじ2
塩…小さじ1/3
薄口しょうゆ…小さじ1
マヨネーズ…大さじ1
作り方
1.生地を作る。山芋は皮をむき、すりおろす。
ボウルに卵を軽く泡立てて山芋、薄力粉、(a)の順に加えて混ぜる。
2.キャベツは細かい千切りにし、豚肉は長さを4等分に切る。
3.ボウルに生地の1/2量を入れてキャベツ、紅しょうが、揚げ玉を加えて ふんわり混ぜる。
4.ホットプレートを熱してサラダ油をひき、③を流し入れて丸くまとめる。
上に豚肉を並べて、200℃でしっかり焼く。
焼き目がついたら返してフタをする。
豚肉に焼き目が付いたら返してフタをして両面をこんがりと焼く。
5.ソース、マヨネーズをかけ、かつお節、青のりを振る。
刻んだ紅ショウガを添える。

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