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男子ごはん チャーハン 7月27日 レシピ シンプルだけど美味しい 定番チャーハン

男子ごはんで7月27日に紹介していた「シンプルだけど美味しい 定番チャーハン」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

 チャーハンのポイント

ご飯を固めに炊く。
にんにくしょうゆで風味とコクをだす。

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 シンプルだけど美味しい 定番チャーハン レシピ

材料 2~3人分
ハム…3枚
かまぼこ…60g
長ねぎ…1/2本
にんにく…1片
しょうが…1片
卵…2個
サラダ油…大さじ3
塩…小さじ1/2
こしょう…適量
米…2合
水…300cc
にんにくしょうゆ
にんにく…2片 しょうゆ…大さじ2 みりん…小さじ1 紅しょうが…適量
作り方
1.炊飯器に米と水を入れて固めに炊く。(炊き上がったごはんのうち350gを使う)
にんにくしょうゆを作る。
にんにくは薄切りにしてしょうゆ、みりんと合わせ、少しとろみが出るまで15分くらいおく。
2.かまぼこは5mm角に切る。 ハム、長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
卵は溶く。
3.フライパンを熱してサラダ油(大さじ2)をひき、にんにく、しょうがを強火で炒める。
溶き卵を流し入れ、サラダ油(大さじ1)を足してすぐにご飯を加えてほぐしながら混ぜる。
4.強火でほぐしながらよく炒め、パラッとしてきたらハム、かまぼこを加えて炒める。
塩、こしょうを振って炒める。
少し寄せて空いたところに、にんにくしょうゆ(大さじ1.5)を加えて炒め合わせる。
長ネギを加えてザッと炒める。

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